Fangfrische Schwarzwald Forellen

Spezialität des Hauses – Fangfrische Schwarzwald Forellen aus unserer Gebirgsquelle.

 

Die Forellen beziehen wir von F. Schwarz Forellenzucht Harmersbachtal

 

Forelle Blau

pochiert im Rieslingsud mit Petersilie und Dill, Salzkartoffeln, geklärter Butter und Salatteller

18,50 €

 

Forelle Müllerin nach altem Hausrezept

in Großmutters Gusseisenpfännle gebraten, Salzkartoffen, zerlassene Butter und Salatteller

18,50 €

 

Forelle in Mandelbutter

die Forelle wird mit gerösteten Mandeln gebraten, Salzkartoffeln und Salaltteller

19,50 €

 

Ganze Forelle filiert -entgrätet-

an einer Rieslingsoße mit feinen Nüdele und Salatteller

19,90 €

 

Für den kleinen Hunger

½ Forelle filiert -entgrätet- an einer Rieslingsoße mit feinen Nüdele und Salatteller

14,00 €

 

Frische Forellen nach altem Hausrezept sind seit drei Generationen einen Umweg wert, bauen Sie auf den feinen Unterschied.

Fangfrische Forellen