Fangfrische Schwarzwald Forellen

Spezialität des Hauses – Fangfrische Schwarzwald Forellen aus unserer Gebirgsquelle.

Die Forellen beziehen wir von F. Schwarz Forellenzucht Harmersbachtal

Forelle Blau

pochiert im Rieslingsud mit Petersilie und Dill, Salzkartoffeln, geklärter Butter und Salatteller

22,50 €

Forelle Müllerin nach altem Hausrezept

in Großmutters Gusseisenpfännle gebraten, Salzkartoffen, zerlassene Butter und Salatteller

25,00 €

Forelle in Mandelbutter

die Forelle wird mit gerösteten Mandeln gebraten, Salzkartoffeln und Salaltteller

25,50 €

Ganze Forelle filiert -entgrätet-

an einer Rieslingsoße mit feinen Nüdele und Salatteller

25,00 €

Frische Forellen nach altem Hausrezept sind seit drei Generationen einen Umweg wert, bauen Sie auf den feinen Unterschied.

Fangfrische Forellen