Spezialität des Hauses – Fangfrische Schwarzwald Forellen aus unserer Gebirgsquelle.
Die Forellen beziehen wir von F. Schwarz Forellenzucht Harmersbachtal
Forelle Blau
pochiert im Rieslingsud mit Petersilie und Dill, Salzkartoffeln, geklärter Butter und Salatteller
22,50 €
Forelle Müllerin nach altem Hausrezept
in Großmutters Gusseisenpfännle gebraten, Salzkartoffen, zerlassene Butter und Salatteller
23,50 €
Forelle in Mandelbutter
die Forelle wird mit gerösteten Mandeln gebraten, Salzkartoffeln und Salaltteller
24,50 €
Ganze Forelle filiert -entgrätet-
an einer Rieslingsoße mit feinen Nüdele und Salatteller